hospitality: a dream comes true…in morphed form

This village house we have … I used to lay awake an imagine making it into a paradise of luxury so that people couple rent it and come stay and enjoy village life for a while.

I used to think about this a lot. …. Luxury. We’re talking, jacuzzi bathtub, a veil hanging from the ceiling over the bed….. Luxury stuff.

Let’s calmly put those thoughts away in a box…. and burn them….

Well no! They are the seeds! Let’s plant them and let them die and then come to life!

The having guests part of the dream is coming true…. The first 2 weekends of May, we have 2 church groups coming to stay for a few days each, to host their activities. The singles’ group (Harmony) is the first weekend, and the church training (whoever signs up) is the second weekend.

Vitaliy and I went ourselves to work and clean. I about died … for about 5 seconds, then I started CLEANING. Sorting, storing, wiping, washing, rearranging …

Here’s the room from our house that we fitted up for moms with babies/kids:

20160426_112138_PanoAnd the bathroom. Hero Vitaliy put on gloves, moved out the washing machine and cleaned all around the toilet. Good man.

I did a little “staging” by making beds for the photos, putting in this little children’s toilet (potty training going on).

20160426_133019 20160426_132921

Then the rehab center, we cleaned out the two sleeping rooms– oh the spider webs and dirt under the beds. Oh the piles of used clothing. Oh, the bedding and towels to wash. Moved some furniture so it looks more orderly, and with some staging, it looks more inviting.

20160426_164026 20160426_164038All around, what a neat way to practice hospitality! I’m also thinking to help by running the kitchen during the training and by being the maid, seeing as I know where all the trash bags and cleaning stuff is.


hospitality journal 5 & Ukrainian culture: Kissel

My note for my hospitality journal today was that I put in effort to make 3 salads to take to the house of some friends today. Vitaliy marinated the shashlik, too. It was a nice afternoon and a great feast. They have always fed me well the years I’ve known them, and I spent a lot of time in their house during my early years in Ukraine when I knew so little about food prep here. I was thinking how much I’ve grown in my knowledge and practice the 12 years I’ve been married here!

I didn’t photograph any of the salads. But here are the tulips and green onions we brought back from their beautiful garden:


This friend also cut three stalks of her rhubarb plant, and quickly told me how to make kissel. It’s a thick drink here. Here’s the wiki article about kissel— apparently it’s pretty popular in this region of the world.

Cut off the leaf top, peel the stalk, I used 600 ml of water for the 3 stalks; She said to boil them ( did them in the pressure cooker), added sugar (almost 2/3 cup). When done in the pressure cooker, I strained out the rhubarb and put it in pot to boil again. Mixed up corn starch (maybe 1/4 – 1/2 cup) with boiled water from the chainik–stirred it up so it wasn’t lumpy, then added it to the kissel and stirred with a whisk.


My kissel wasn’t very thick or too sweet– Vitaliy was my taster and said he liked it like that.

Wow. I never imagined making kissel. I don’t really like it or drink it. But hey! there we go.

My next Ukrainian project is making the traditional Easter sweet bread thingys.

Ukrainian culture: making kompot

Kompot is said like kohm-POTE. It’s very traditional and common here. It’s served in restaurants, at home, shared as gifts. It’s water with fruits boiled in it. Dried, fresh, or frozen fruits. I’ve mostly seen it with cherries. But I was given a combo of dried pears and apple slices to make some with. As it’s so popular here, I figured I could start getting a handle on making it. So I looked up a recipe and instructions. And made some. Here are photos.

5 liters of water.


Rinsed off the dried pears and apple slices, per instructions.


Add dried fruit to water, bring to a boil. Simmer approximately 15 minutes. Add about 1/4 cup sugar. Let sit 5-6 hours.

20160406_153030Now, I did read another recipe here that involves making a little syrup first, then adding the water and fruits. (Some interesting history in that article, too.) I think this will take me to the next level, but I started with a simpler recipe this time.

Wow. So I got a little deeper into Ukrainian culture.

And I learned a new Ukrainian word. Жменька = handful.

Домохозяйство и гостеприимство

Несколько лет назад, я начала молиться и хотеть, чтобы у нас были больше гостей (тех, которые ночевали бы). Чтобы дети познакомились, учили общаться, для моей душе …

Интересно, как Бог отвечает! Не часто, но они есть!

В этом году, учусь домохозяйство, и включила гостеприимство в этим. В одной христианской книге о гостеприимстве, автор советовал иметь отдельные полотенца и простыни для гостей, чтобы всегда были готовые. Мне очень понравилась эта идея! Тогда мне не надо будет переживать о чистым постельным белье, думать о том, как страшно наши полотенца ….

И потом! Видела полотенца на распродажа– купила 2 комплекта. И недавно добавила дешевые бритв и зубные щетки, зубная паста, шампун и бальзам, орехи и шоколадки …. Не все нужно, но чтоб человек чувствовал себе комфортно и тепло. 

 Не полностью готова, но уже лучше чем была!!! Вот, фотки:







мое домохозяйство и хлебопреломление встречают

Я недавно начала помочь готовить хлебопреломление для собрания. Заметела, что одна вышивка надо гладить. Взяла ее домой, и дома, была видно, что она грязна и с пятнимы.

В этом году, с учебой домохозяйстве, я начала экспериментировать со стиркой, и что делать с грязью и пятнимы….. Не всегда получилась …..

Но решила пробовать. Теплая вода, Vanish (для белых), и время.


И получилась!! И цвета нитей не текли ….   Гладила …


булочки с корицей


Когда люди спрашивают за рецепта американских выпички, мне очень трудно отвечать. У нас другие измерительные приборы. Но, наконец-то, я решила разораться.

4-5 часов, и я “переводила” рецепт.

Вот, рецепт (из этого сайта) и объяснение о американских мерках.

Американская  “чашка” значит 120 грамм на кухонном весе (если мука) и примерно 200 мл.



Американская “большая ложка” значит:

20160225_105803 20160225_105839

И “чайная ложка” значит:

20160225_110101 20160225_110128

Надеюсь, что что-то понятно!

Вот, наш рецепт … и как обычно, надо просить чтобы вы простили все мои ошибки с нашей чудесной русской грамматике. Или лучше писать “с нашими чудесном русских грамматика” Или “нашем, чудесной, русскими грамматиками” ….

Да, Так,  я вже помер (на украинском)

Читайте несколько раз, чтобы все было понятно …. И добавила несколько видео, чтобы было более понятно.


2 ¼ + ? ч. муки (ЗНАЧИТ: 450мл или 270г)

3 ст. ложки сахара

1 ч.л. солью

2 ¼ ч.л. дрожжи

120 мл воды

60 мл молоко

40 г масло

1 яйцо

Начинка: сливочное масло, сахар, корица

Топинг: сахарная пудра (одна чашка) и молоко (1-2 большие ложки) и ванильный сахар


  1. В большом мыске, добавить и размешать 450 мл (270г) муки, сахар, соль, и дрожжи.
  2. В чем-то добавить вода, молоко, и масло, и подогревать в микроволновке (или на плите) чтобы масло растаяла и жидкость была немножко горячая.
  3. Добавить жидкость в муку и размешать. Добавить яйцо. Размешать. Добавить муку по чуть-чуть (и для меня, была много, еще чашка) и замесить тесто (3-4 мин) до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам (тесто не должно быть крутым).
  4. Положить тесто в мыске смазано с растительным маслом и оставьте на 10 мин.

Следующие шаги, можно здесь посмотреть (и кстати, мне очень помогает смотреть видео на русском о приготовлении!):

5. Раскатать тесто (примерно 36см на 20см)

6. Смазать тесто с сливочном маслом (комнатная температура) и посыпать с смесом сахара с корицей.

7. Скатать плотно. Нарезать в 11-12 куски.

Как интересно нарезать:

8. Положить в поддоне смазано с растительным маслом. Легко накрыт фольгой и поставить в теплое место 60-90 мин.

9. Духовку разогреть до 190°C. Выпекать (без фольга) 25-30 минут (но после 15 мин, положить фольгу наверх, чтобы не были слишком коричневы сверху).

10. Налить топинг сверху и кушайте!


Домохозайство: Проэкт специи & уборка

Со специями, всегда мешала мне пакеты. Сложно их собрать, трудно выкопать с ложкой или посыпать, куда поставить, и т.д. Начала думать об этом, спросила у друзей, и потом … вспомнила, что однажды, я купила эти маленькие, круглые, магнитные контейнеры для специи, и тогда была недовольна с ними. Но может это время вернуться к этому идею.

Нашла, помыла, начала насыпать.


Нашла корзину тоже. И она так и сидеть в шкафчике возле духовки.


Я не знаю, работает ли такую систему на все время, но хочу пробовать.

Об уборке дома….. Я это очень любила раньше. Что случилась??? Так трудно сейчас. Наверно, когда есть дети маленькие, это совсем другая дела. И живу в старых квартирах, не своя, и мы переедим часто. …

Но изучаю домохозяйство, и хотела бы иметь какую-то порядку с уборкой. Пробовала раньше FlyLady (это система есть даже на русском– такой известный!). Я до стих пор использую некоторые идеи от нее и купила хорошие вещи для уборки у нее тоже, но сама система как-то не мое. Не люблю спешить, на пример.

Делаю сейчас эксперимент. Пишу список за одну комнату (на пример, кухня), что надо делать чтобы  ее хорошо убирать. Детальный список. Убираю один раз, чтобы проверить, хорош ли этот список, или надо добавить что-то или удалить….

Потом пишу его красиво, со стихом из Библии и с наклейками, и ламинировала (холодно). (Я это делаю именно для себя, потому, что это то, что для меня включает мои эмоции. В детстве, собрала наклеек, люблю писать, и т.д.) И вещаю в комнате. Пока мне очень нравится. Стараюсь убирать одну комнату за день, но это пока по вдохновению, не график. И я заметила, что когда я так убираю, мне больше нравиться место где я живу. Уборка как-то привязывает мои эмоции.

20160121_161105 20160121_161120


Дневник Гостеприимства 1

Вместе с домохозяйством, и изучаю гостеприимству. И одна книга которая я изучаю, рекомендует вести дневник о гостеприимстве, особенно в учебном фазе. Там, можно и анализировать себе, писать свои страхи, планы, молитвы, и т.д.

Мне очень нравится эта идея. Я сразу написала 3 страхи (или неудобства) которые у меня есть поповеду гостеприимство в моем доме.

  1. Меню: Иногда я делаю такой, мне кажется, странный смесь американских и украинских блюд. Культурно– не тут и не там.
  2. Сложные вопросы организация и подготовка. Чтобы все вышли спокойно на собраннии, потом вернулись и чтоб все была бы порядочно и готово кушать. И квартира маленькая, народ … Посуда не хватает…
  3. Я сама не чувствую себе дома в этих квартирах. Так мешала мне раньше— все старое, советское, не красивое…. Сделала так, что я об этом не обращаю внимание сейчас, но принимать людей в своем доме, сделать им приятно … все эти чувства опять поднимаются….

Хорошо, страхи написала….

Воскресенье — будут гости. Ура! Можно углубляться в этом. Выяснила хороший меню с помощью Виталия.  И сделала план подготовки — суббота надо много делать. Ингредиенты писала, список покупки, план действия….

Другая книга которая я купила для этого года называется (я так думаю) Справочник Христианской Домохозяйки.


Там есть страницы где можно план написать. Там столько детали!


Видела картинку стола на странице, решила попробовать фуршет — будет больше место. (Но потом моя подруга, миссионерка в Грузии, мне писала, что там не принято стиль фуршета, им объязательно надо сидеть за столом. И я думала… ну … и здесь? Забыла спросить у Виталика об этом. Спросила у гостей потом уже во время обеда, и они сказали– нормально! не народный стиль, но они так и делают на Жатве в их церкви даже…)


Детали и время. Я даже пылила в зале! и скатерть гладила! Раньше, я просто игнорировала бы. Я польки организовывала и повесила рисунки Виталия. Мебель передвинула …


Суббота … у меня идёт эти планы. Но, я тоже решила, что я не буду мучить свою семью во время подготовки. Да, они помогают, но гостеприимства включает и сам процесс. И я хочу чтобы процесс был приятно тоже.

Были испытании этого решения. Виталий очень спонтанный человек, и мне надо рассчитывать на этом, я решила (в конце). Я хотела работать цели день, но он взял Скайлу и Вику, чтобы кататься на конках. … И это тоже супер. Он хороший отец, и у нас жесткий график во время будних дни (школа), и он скоро уезжает на долго….

Я была с Юной и Андреем, что-то успела–салат сделала (морква по-корейськи) но много не делала–просто с детьми была…. Это была для меня самая трудная, но спасибо Тебе, Бог, для Твоего терпения и воля и планы!

Но выяснила тоже, что я буду дома с  младшими детьми тоже Вс утром, поэтому, есть время успеть.


Воскресенье! Скайла тоже дома, и она мне так помогла! Но, сначала мы сидели и читали наши Библии. Потом, картошки и свекла чистили, стол организовывали, поставили все, с детьми играли, мясо порезали и хлеб, пекли, кипели, соусы и десерты готовили, посуда помыла …. Вау! Успели!  Спасибо Тебе, Бог!


Короче, меню было супер. Мясо исчез и картошки. Салаты тоже почты нет. Такие дружные люди! Мне радует, что мои дети общались с этими людьми, чтоб я тоже с ними могла бы познакомится. Спасибо Тебе, Бог!

HJ11И посуда сейчас помытая 🙂

HJ13Спасибо Тебе, Бог!



кухонный офис

Это автор советует иметь маленький офисное место в кухне, и мне так понравилась эту идею. (В детстве, мы очень много делали в кухне– мама читала Библию по утрам там, я делала домашнюю заданию на кухне по вечерам– у нас был большой кухня с огромном столом!)

Начала мечтать, могу ли я поставить хотя бы совсем малюсенький рабочий стол в нашей кухне??

хе хе хе хе.

Ха Ха Ха Ха!

Нет. Не могу.

Точка. 🙂

Но, стараюсь сейчас адаптировать идеи, и не просто думать, “ох, я не могу” и все.

С помощью Виталия, я видела, что у меня уже хотя бы начальная стадия офиса на кухня. В этом шкафчике. Я немножко переорганизовывала его и вот–> На нижнем полке мои книги (для изучения), ручки, ножницы, и т.д.

kitchen office6

На дверей этого шкафчика, я приклею разные цитаты, молитвы, фотки миссионеров, и т.д.

Она тоже писала, что у домохозяйки , будет много списков. Для меня, удобно на холодильнике их держать, и чтобы ручка была рядом. Я замечаю, что-то надо купить, сразу его пишу.

kitchenoffice2.  Тоже, возле шкафчика, есть подставка для телевизора. Мы всегда спросим у хозяина снать его– мы и так его не смотрим и дети просто будут его ломать. На этом подставке, я положу свой любимый “календарь” и это очень удобно для моего компьютера и телефона (и розетка рядом).

kitchen office

Вот, где я сижу по утрам. Офис типа “мобильный”. Читаю Библию. Или, если уже читала (в кровати на телефоне, когда кормлю Юне рано, чтобы она засыпала опять), то изучаю домохозяйство). Я очень люблю этот вид через окно.


Имею свои красивые, маленькые вещи на подоконнике (получила эту уникальную свечку на ДР!):

kitchen office5